Essen & Rezepte

Rosenkohl kann in der Küche zwei unangenehme Richtungen nehmen: innen noch hart oder so weich, dass nur der…

Der erste Loukoumas wird selten rund. Statt einer Kugel schwimmt ein goldener Teigstern im Öl, der nächste bekommt…

Ein warmes Buffet scheitert selten am Geschmack. Es scheitert eher an einem vollen Backofen, drei Töpfen ohne passende…

Ein frischer Trüffel ist keine Zutat, die geduldig wartet. Er liegt nicht im Kühlschrank wie eine Möhre und…

Eiersalat klingt für mich nach zwei sehr unterschiedlichen Küchen. Einmal nach kaltem Buffet, Schnittlauch, Weißbrot und einer Schüssel,…

Donauschwaben Rezepte sind keine Küche aus einem einzigen Ort. Eher eine Küche aus Wegen, Feldern, Vorratskammern und Familien,…

Eine Suppe von Sylt klingt erstmal nach Wind, Sand an den Schuhen und einem Becher, den man mit…

Gebratener Reis mit Ente ist für mich kein Gericht, das nach viel Planung aussehen muss. Es lebt eher…

Eine Bruschetta-Gewürzmischung ist kein Ersatz für gute Tomaten. Das sollte man gleich am Anfang sagen. Aber sie ist…

Bei Apfelsuppe denken viele zuerst an etwas Süßes. An Zimt, Rosinen, vielleicht an eine Schale, die eher nach…